Category: Cibi e tradizioni

Protocollo di Milano sull’ Alimentazione e la Nutrizione

| 3 Aprile 2015 | Comments (0)
Protocollo di Milano sull' Alimentazione e la Nutrizione

Su segnalazione di Andrea Segrè diffondiamo il Protocollo di Milano sull’Alimentazione e la Nutrizione del  3 aprile 2015 che può essere sottoscritto on line   Introduzione Il criterio e la rapidità con i quali le risorse naturali sono sfruttate stanno rapidamente erodendo la capacità del pianeta di rigenerare il capitale ambientale da cui dipende il benessere […]

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Bruno Giorgini: Laboratori del cibo e vita urbana

| 28 Marzo 2015 | Comments (0)
Bruno Giorgini: Laboratori del cibo e vita urbana

Bruno  Giorgini Senior Researcher Associate to INFN e Laboratorio di Fisica della Città dell’Università di Bologna ci ha inviato questo suo testo che farà parte di un libro curato dal fisico Ermes Fuschini che si titola “La scienza nel cibo”.   Il meglio in primavera è l’ombrina, d’inverno lo sgombro; fra i pesci migliori il […]

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Andrea Gropplero: L’Italia mangiava in bianco e nero ma aveva più colori del Paese attuale

Andrea Gropplero: L'Italia mangiava in bianco e nero ma aveva più colori del Paese attuale

    Diffondiamo da  Cine Città News del 12 febbraio 2015  questa intervista a Andrea Gropplero di Troppenburg  che Il regista ha consultato centinaia di ore di immagini dell’Archivio dell’Istituto Luce per realizzare il minifilm “Quando l’Italia mangiava in bianco e nero”  passato al Culinary Cinema della Berlinale   BERLINO – “L’Italia mangiava in bianco […]

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Enrico Pugliese: L’ombelico di Washington

| 7 Febbraio 2015 | Comments (0)
Enrico Pugliese: L'ombelico di Washington

          Nella foto le arance Washington Navel (ombelico di Washington) Spero che voi possiate beneficiare di questo mio intervento [1] basato sulla mia incompetenza, spero cioè che la visione di una persona non più addetta da tempo ai lavori – e il cui sguardo si pone dall’esterno – possa in qualche modo […]

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Carlo Petrini: Dieci signori da soli controllano più del 70% dei piatti del pianeta

| 19 Dicembre 2014 | Comments (0)
Carlo Petrini: Dieci signori da soli controllano più del 70% dei piatti del pianeta

  Diffondiamo da La repubblica del 19 dicembre 2014 La Repubblica ha pubblicato una bella inchiesta su chi controlla l’industria alimentare. Il risultato dell’indagine? Sono dieci i signori che controllano da soli più del 70 per cento dei piatti del pianeta. Queste multinazionali gestiscono 500 marchi che entrano nelle nostre case quotidianamente. Così pasta, biscotti e caffè […]

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Comprate i panettoni della Pasticceria del carcere Due Palazzi di Padova

| 9 Dicembre 2014 | Comments (0)
Comprate i panettoni della Pasticceria del carcere Due Palazzi di Padova

    Carceri spesso in primo piano, o meglio le condizioni, spesso disumane e  difficili  che si vivono negli istituti di pena italiani, con tante storie tristi, con l’elenco sempre più lungo di suicidi e con le statistiche crude e violente. Ma ci sono anche storie con un finale diverso. Abbiamo potuto constatare di persona, […]

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Katia Brentani: Dolcemente. L’inconfondibile naturalezza del miele

| 6 Dicembre 2014 | Comments (0)
Katia Brentani: Dolcemente. L'inconfondibile naturalezza del miele

      Il 4 dicembre 2014 a Bologna è stata realizzata una cornice suggestiva per la presentazione di Dolcemente. L’inconfondibile naturalezza del miele” (Collana I Quaderni del Loggione – Damster Edizioni 2014). La presentazione si è svolta nella storica Farmacia Contavalli via Mentana n. 5 a Bologna fra antichi vasi in ceramica di Faenza […]

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Associazione Pasticcieri di Bologna: Cioccolatemi, coccole al cioccolato

| 26 Novembre 2014 | Comments (0)
Associazione Pasticcieri di Bologna: Cioccolatemi, coccole al cioccolato

  Nella collana che si occupa dell’enogastronomia del territorio quella dei Quaderni del Loggione (www.loggione.it) di cui Katia Brentani è la responsabile editoriale è uscito nel mese di ottobre 2014  uscito un nuovo quaderno che raccoglie le ricette, e non solo, dell’eccellenza dell’arte pasticcera bolognese. “L’unione fa la forza” è il motto dell’Associazione Pasticceri di […]

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Carlo Petrini: Slow Food. 10.000 orti per il futuro dell’Africa

| 25 Ottobre 2014 | Comments (0)
Carlo Petrini: Slow Food. 10.000 orti per il futuro dell'Africa

Diffondiamo da www.famiglia cristiana.it del 25 ottobre 2014 «Non si può più svendere la terra africana agli stranieri. La terra dell’Africa appartiene ai giovani africani». Ha usato queste parole il presidente di Slow Food Carlo Petrini per aprire quella che è stata forse la conferenza più importante di questa decima edizione del Salone del Gusto […]

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Terza storia d’amore: L’amore per la buona tavola di Stefano Bonilli

| 10 Agosto 2014 | Comments (0)
Terza storia d'amore: L'amore per la buona tavola di Stefano Bonilli

      Dal 12 al 28 agosto la rivista on line www.inchiestaonline.it va in vacanza perché il suo direttore ed operatore Vittorio Capecchi va in vacanza con Amina dai suoi genitori Aulo Crisma e Maria dal Bosco (87 e 93 anni) in un posto su i monti Lessini sopra Verona dove le connessioni sono […]

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